🍫 Día Internacional del Chocolate

El chocolate no necesita motivos para ser celebrado, pero el 13 de septiembre el mundo entero le dedica un día entero: es el Día Internacional del Chocolate, la fecha perfecta para disfrutar sin culpa de uno de los placeres más universales que existen.

Origen: un homenaje con dos cumpleaños

Esta celebración surgió en Francia en 1995 y eligió el 13 de septiembre por una curiosa coincidencia de calendario: ese día nació en 1916 el escritor británico Roald Dahl, autor de Charlie y la fábrica de chocolate.

Pero además, el 13 de septiembre es también la fecha de nacimiento de Milton S. Hershey, fundador de la compañía chocolatera estadounidense que lleva su apellido. Dos figuras clave del imaginario chocolatero moderno, unidas por el calendario.

Mito vs. realidad: no es lo mismo que el Día del Cacao

Es habitual encontrar artículos que mezclan esta fecha con el Día Mundial del Cacao, que se celebra cada 7 de julio desde 2010 por impulso de la Organización Internacional de Productores de Cacao.

Son dos días distintos con propósitos distintos: el del 7 de julio honra la materia prima agrícola y a las comunidades productoras de cacao, mientras que el 13 de septiembre celebra el chocolate ya elaborado, el producto final que llega a nuestras manos.

Confundirlos es fácil, pero cada fecha tiene su propia historia.

De México al mundo: así nació el chocolate

Aunque el árbol de cacao crece en distintas regiones tropicales, el chocolate tal como lo entendemos —como concepto, como palabra y como bebida elaborada— nació en el México antiguo.

Los mayas y, sobre todo, los aztecas desarrollaron el xocoatl, una bebida espesa y amarga hecha con granos de cacao molidos, agua, especias y a veces chile, que consideraban sagrada y usaban en rituales y como moneda de intercambio.

De ahí viene, de hecho, la propia palabra “chocolate”, derivada del náhuatl. Cuando los colonizadores españoles conocieron esta bebida en el siglo XVI, la llevaron a Europa, donde con el tiempo se le añadió azúcar y, siglos después, leche, hasta llegar a la tableta sólida y dulce que hoy conocemos.

Es decir: la idea, la palabra y la base del chocolate son mexicanas; su transformación en el dulce moderno ocurrió después, en Europa.

Ecuador y el cacao que enamora a los chocolateros

Mientras gran parte del cacao que mueve la industria mundial proviene de países africanos como Costa de Marfil y Ghana, en el mundo hispanohablante hay un protagonista silencioso: Ecuador, que concentra más de la mitad de las exportaciones mundiales de cacao fino de aroma —la variedad más apreciada por chocolateros artesanales por su perfil floral y afrutado—.

Marcas ecuatorianas de chocolate de origen han ganado reconocimiento internacional precisamente por partir de este cacao, otra forma en que Latinoamérica sigue marcando el sabor del chocolate mundial.

Mensajes para compartir

Si quieres felicitar a algún amante del chocolate en su día, aquí tienes algunos mensajes listos para copiar y enviar:

“¡Feliz Día del Chocolate! Que no te falte una onza (o una tableta entera) hoy.”

“Hoy es un día oficial para comer chocolate sin remordimientos. ¡A celebrarlo!”

“Para quien lo tuyo es el cacao: feliz Día Internacional del Chocolate, disfrútalo mucho.”