🥩 Día Mundial de la Carne

El Día Mundial de la Carne se conmemora cada 29 de mayo en varios países de América Latina.

La fecha reconoce el papel de la ganadería en la alimentación y en la economía de millones de familias.

A diferencia de otras efemérides gastronómicas, esta no tiene un organismo internacional único que la respalde con un origen documentado.

Una fecha sin origen único

El 29 de mayo se popularizó principalmente en México, impulsado por organizaciones ganaderas y del sector de salud animal.

En otros países existe una iniciativa distinta llamada “World Meat Day”, organizada por la industria cárnica polaca.

Esa versión no tiene una fecha fija: en 2025 se celebró el 6 de junio y en 2026 se trasladó al 17 y 18 de junio, según el calendario de su congreso anual.

Por eso, esta ficha toma el 29 de mayo como referencia principal, aunque conviene saber que no existe consenso internacional sobre la fecha exacta.

No debe confundirse con el Día Mundial Sin Carne

Existe otra fecha con un nombre parecido pero un propósito opuesto: el Día Mundial Sin Carne, que se celebra cada 20 de marzo.

Esa efeméride fue creada en 1985 por la organización estadounidense FARM (Farm Animal Rights Movement) para promover la reducción del consumo de carne.

El Día Mundial de la Carne, en cambio, surge desde el propio sector productivo para visibilizar su aporte a la alimentación y a la economía.

La carne en cifras: datos desde América Latina

México es el quinto productor mundial de carne de bovino, con un hato ganadero de más de 36.6 millones de cabezas, según la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG).

En Argentina, el consumo de carne por persona se recuperó en 2025 hasta los 113.8 kilogramos anuales, de acuerdo con la Bolsa de Comercio de Rosario.

Uruguay cerró 2025 con ingresos superiores a los 3.300 millones de dólares por exportaciones de carne, según el Instituto Nacional de Carnes (INAC).

A nivel mundial, la FAO y la OCDE proyectan que el consumo de carne alcanzará las 412 millones de toneladas en 2035, un 12% más que en la actualidad.

Mensajes para compartir

Si quieres reconocer a quienes trabajan en el campo o compartir esta fecha con alguien del sector, estos mensajes pueden servirte.

“Gracias a quienes se levantan antes del amanecer para que la comida llegue a nuestra mesa.”

“Detrás de cada corte hay un trabajo silencioso que merece reconocimiento.”

“En este Día Mundial de la Carne, valoremos el trabajo de ganaderos y productores de toda la región.”

Curiosidades

El pollo, y no la carne de res, es el tipo de carne más consumido en el mundo: es la proteína principal en más de 105 países, según datos de la FAO recopilados por Visual Capitalist.

Estados Unidos y Australia figuran entre los países con mayor consumo de carne per cápita, por encima de los 120 kilogramos anuales.

El sector ganadero uruguayo cerró 2025 con una faena bovina cercana a los 2.4 millones de cabezas, una de las cifras más altas de su historia reciente.

Consumo responsable

Más allá de la celebración, la fecha también es una oportunidad para hablar de trazabilidad y origen de los alimentos.

Elegir carne de productores certificados y variar las fuentes de proteína son prácticas que ganan terreno en la región.

La sostenibilidad del sector depende de un manejo responsable del agua, la tierra y el bienestar animal.