🍕 Día Internacional de la Pizza

Cada 9 de febrero el mundo entero celebra a la pizza, uno de los platos más compartidos y queridos del planeta.

El Día Internacional de la Pizza honra a una receta nacida en Nápoles, Italia, que conquistó paladares en cada rincón del mundo hasta convertirse en sinónimo de reunión, antojo y celebración.

El origen real: una pizzería, no una leyenda

A diferencia de lo que circula en algunas páginas, la fecha no nació en la Edad Media ni de un comentario viral sobre la piña en la pizza.

El día fue instaurado en 2017 por la Associazione Verace Pizza Napoletana, con sede en Nápoles, y se eligió el 9 de febrero porque ese día, en 1830, abrió sus puertas la Antica Pizzeria Port’Alba, considerada la primera pizzería del mundo.

Ese mismo año, 2017, ocurrió otro hito que suele confundirse con el origen del día: la UNESCO declaró el arte del pizzaiuolo napolitano Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, reconociendo la tradición oral y los gestos que un maestro pizzero transmite a sus aprendices.

Son dos reconocimientos distintos, ocurridos el mismo año, pero no la misma historia.

De Nápoles para el mundo: el mito de la Margherita

Antes de la pizza tal como la conocemos, en los alrededores de Nápoles ya se vendía pan plano con tomate como comida callejera y asequible.

Su versión más célebre, la pizza Margherita, se atribuye por tradición al pizzero Raffaele Esposito, quien en 1889 habría preparado una pizza con los colores de la bandera italiana —rojo del tomate, blanco de la mozzarella y verde de la albahaca— en honor a la reina Margarita de Saboya.

Los historiadores coinciden en que es más leyenda transmitida de generación en generación que un hecho documentado con certeza, pero explica por qué esa combinación de ingredientes sigue siendo la más pedida del mundo.

Una pizza, mil países, mil formas

La emigración italiana llevó la pizza a América y al resto del mundo, y cada país la hizo suya.

En Argentina se sirve con una capa generosa de muzzarella y se cocina a la piedra o al molde.

En México ocupa el segundo lugar en preferencia alimentaria después de los tacos, con un consumo estimado de 120 millones de piezas al año.

En Estados Unidos se popularizó tras el regreso de los soldados de la Segunda Guerra Mundial, dando lugar a versiones de masa gruesa y porciones enormes.

Ningún país tiene la versión “correcta”: cada una responde a su propia historia de migración e identidad.

Mensajes para compartir

Si quieres felicitar a los amantes de la pizza en tu vida, aquí tienes algunas ideas para copiar y enviar:

• “Hoy es un día serio: se celebra la pizza. ¡Feliz Día Internacional de la Pizza!”
• “No hay problema tan grande que una pizza compartida no pueda hacer más llevadero. ¡Feliz día!”
• “Hoy toca celebrar como se debe: con una buena pizza y buena compañía.”

Una excusa perfecta para reunirse

Más allá del origen, la pizza es sinónimo de compartir: en familia, con amigos o en pareja. Por eso su día es, ante todo, una invitación a juntarse alrededor de la mesa.